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标题
Effects of oxidative modification on textural properties and gel structure of pork myofibrillar proteins
网址
https://www.semanticscholar.org/paper/fe6a6b57e53643a35cf63b...
DOI
10.1016/j.foodres.2018.12.037 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Minquan Xia; Yinxia Chen; Juanjuan Guo; Xiaolong Feng; Xiaoli Yin; et al
出版日期：2019-07-01
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郭璐 在 2026-07-03 10:08:26 发布，悬赏 10 积分
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