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 Inhibition of Hemoglobin-Mediated Oxidation of Regular and Lipid-Fortified Washed Cod Mince by a White Grape Dietary Fiber 相关领域
食品科学
化学
膳食纤维
血红蛋白
脂质氧化
纤维
白色（突变）
生物化学
抗氧化剂
有机化学
基因
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Isabel Sánchez‐Alonso; Javier Borderías; Karin Larsson; Ingrid Undeland 出版日期：2007-06-01 |
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