Development of Flammulina velutipes-based meat analogs with tunable physicochemical, structural, and sensory properties

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标题	[高分] Development of Flammulina velutipes-based meat analogs with tunable physicochemical, structural, and sensory properties
网址	https://doi.org/10.1515/ijfe-2022-0204
DOI	10.1515/ijfe-2022-0204 doi
其它	期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Yuan Zou; Cong Yang; Na Wang; Qian-Wang Zheng; Zhi-Wei Ye; et al 出版日期：2023
求助人	chen 在 2026-04-01 21:04:23 发布自辽宁，悬赏 50 积分
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