Pectin nanostructure influences pectin-cation interactions and in vitro -bioaccessibility of Ca 2+ , Zn 2+ , Fe 2+ and Mg 2+ -ions in model systems

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标题	Pectin nanostructure influences pectin-cation interactions and in vitro -bioaccessibility of Ca 2+ , Zn 2+ , Fe 2+ and Mg 2+ -ions in model systems
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.07.030
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.07.030 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Clare Kyomugasho; Shannon Gwala; Stefanie Christiaens; Zahra Jamsazzadeh Kermani; Ann M. Van Loey; et al 出版日期：2017
求助人	东东在 2026-05-27 16:57:39 发布自美国，悬赏 10 积分
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