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 Effects of thermal treatments on instant characteristics, flavor profile, and in vitro digestion-fermentation of germinated brown rice powder 相关领域
挤压
食品科学
发芽
风味
化学
糙米
发酵
淀粉
即时
水解
溶解度
吸水率
淀粉糊化
乳酸
抗性淀粉
含水量
体外
豆类
农学
挤压蒸煮
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期刊：Food Chemistry 作者：Bingjie Chen; Shuqi Wu; Xiao Wang; Huan Liu; Jinglin Zhang; et al 出版日期：2026-04-08 |
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