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标题
Effects of some anionic polysaccharides on the gelatinization and retrogradation behaviors of wheat starch: Soybean-soluble polysaccharide and gum arabic
相关领域
多糖 回生（淀粉） 淀粉 直链淀粉 化学 淀粉糊化 阿拉伯树胶 黄原胶 食品科学 粘度 材料科学 流变学 生物化学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2007.10.008
DOI
10.1016/j.foodhyd.2007.10.008 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Takahiro Funami; Makoto Nakauma; Sakie Noda; Sayaka Ishihara; Iwao Asai; et al
出版日期：2007-11-09
求助人
虚幻故事 在 2026-03-17 09:59:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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