Research progress in kojibiose: structural insights, enzymatic synthesis, and applications in food and pharmaceutical industries - 科研通

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标题	Research progress in kojibiose: structural insights, enzymatic synthesis, and applications in food and pharmaceutical industries 相关领域生化工程化学益生元蛋白质工程酶代谢工程生物技术纳米技术功能性食品食品工业生物化学精细化工基质（水族馆）人类健康糖苷水解酶质量（理念）持续性酶催化双糖糖原磷酸化酶合理设计
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2610756
DOI	10.1080/10408398.2025.2610756 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zixuan Zhou; Hongyu Zhang; Tingting Lou; Suying Wang; Yicong Fan; et al 出版日期：2026-01-01
求助人	超级凉面在 2026-03-11 01:09:23 发布自湖南，悬赏 30 积分
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