Effect of different molecular weight chitosans on the mitigation of acrylamide formation and the functional properties of the resultant Maillard reaction products

已完结

文献求助详情

标题	Effect of different molecular weight chitosans on the mitigation of acrylamide formation and the functional properties of the resultant Maillard reaction products 不同分子量壳聚糖对缓解丙烯酰胺生成及美拉德反应产物功能性质的影响相关领域美拉德反应丙烯酰胺化学吸光度抗氧化剂壳聚糖 DPPH 铁质果糖有机化学色谱法核化学聚合物共聚物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.12.065
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.12.065 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yu-Wei Chang; Wen-Chieh Sung; Jing-Yi Chen 出版日期：2016-05-15
求助人	文静的跳跳糖在 2024-10-30 11:18:49 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: ZHQ完成签到，获得积分10

刚刚; 吐司炸弹完成签到，获得积分10

1秒前; Brief完成签到，获得积分0

1秒前; mayfly完成签到，获得积分10

1秒前; nanostu完成签到，获得积分0

1秒前; CipherSage上传了应助文件

2秒前; 科研通AI6的应助被科研通管家采纳，获得10

2秒前; JamesPei的应助被快乐觅露采纳，获得10

2秒前; 浮游的应助被科研通管家采纳，获得10

3秒前; 多多完成签到，获得积分20

3秒前; 在水一方的应助被科研通管家采纳，获得10

3秒前; Amikacin完成签到，获得积分10

3秒前; 鹏举瞰冷雨完成签到，获得积分10

3秒前; Noshore完成签到，获得积分10

3秒前; 海绵宝宝完成签到，获得积分10

9秒前; 完美世界上传了应助文件

9秒前; 大道要熬发布了新的文献求助10

9秒前; 王sy完成签到，获得积分10

10秒前; SciGPT上传了应助文件

13秒前; 南风完成签到，获得积分10

14秒前; jj发布了新的文献求助10

15秒前; 小彭陪小崔读个研完成签到，获得积分10

15秒前; 大道要熬完成签到，获得积分10

17秒前; CC完成签到，获得积分10

17秒前; 泡泡茶壶o完成签到，获得积分10

18秒前; MJH123456发布了新的文献求助10

18秒前; Ooops完成签到，获得积分10

20秒前; Jasper的应助被jj采纳，获得10

24秒前; plz94完成签到，获得积分10

31秒前; blackbody完成签到，获得积分20

31秒前; 格物致知完成签到，获得积分10

32秒前; zyb完成签到，获得积分10

34秒前; blackbody发布了新的文献求助10

34秒前; 殷勤的涵梅完成签到，获得积分10

36秒前; 美好灵寒完成签到，获得积分10

37秒前; 何浏亮完成签到，获得积分10

39秒前; MJH123456完成签到，获得积分10

40秒前; 奋斗的妙海完成签到，获得积分0

44秒前; 辣小扬完成签到，获得积分10

49秒前; swordshine完成签到，获得积分0

55秒前