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 Effect of the thermodynamic water activity and the reaction medium hydrophobicity on the enzymatic synthesis of ascorbyl palmitate 相关领域
化学
抗坏血酸棕榈酸酯
水活度
脂肪酶
南极洲假丝酵母
催化作用
酯交换
抗坏血酸
棕榈酸
溶剂
反应速率
有机化学
生物催化
酶
核化学
脂肪酸
含水量
反应机理
食品科学
岩土工程
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Biotechnology 作者：C. Humeau; M. Girardin; B. Rovel; A. Miclo 出版日期：1998-07-30 |
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