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 Combination of denatured/native whey protein to improve the encapsulation and reconstitution of spray-dried microcapsules 相关领域
分离乳清蛋白粉
化学
乳清蛋白
油滴
化学工程
麦芽糊精
变性（裂变材料）
吸附
色谱法
乳状液
热稳定性
离解（化学）
共价键
蛋白质吸附
蛋白质聚集
疏水效应
粒径
控制释放
甘油三酯
肺表面活性物质
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| 其它 |
期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Fanlin Zhou; Hui Luo; Shuning Zhang; Ziye Xu; Gong Chen; et al 出版日期：2025-12-01 |
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