Multiscale structure, physicochemical properties, and in vitro digestibility of corn starch complexes co-gelatinized with guar gum and its enzymatic hydrolysates: A multiple factor analysis study

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标题	Multiscale structure, physicochemical properties, and in vitro digestibility of corn starch complexes co-gelatinized with guar gum and its enzymatic hydrolysates: A multiple factor analysis study
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2025.101291
DOI	10.1016/j.crfs.2025.101291 doi
其它	期刊：Curr Res Food Sci 作者：Li H, Duan S, Liu J, Liu Y, Yang Z, Ma C, Liu G, Yuan P 出版日期：2025-12-27
求助人	旧辞在 2026-09-27 20:23:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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