The thermal stability, structural changeability, and aggregability of glutenin and gliadin proteins induced by wheat bran dietary fiber

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标题	The thermal stability, structural changeability, and aggregability of glutenin and gliadin proteins induced by wheat bran dietary fiber
网址	https://doi.org/10.1039/c8fo01810c
DOI	10.1039/c8fo01810c doi
其它	期刊：Food Funct 作者：Ma S, Han W, Li L, Zheng X, Wang X 出版日期：2019-01-01
求助人	同城代打在 2026-10-29 15:19:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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