The correlation between changes in intrinsic components and formation of hazardous compounds in seven animal-derived foods during roasting at different temperatures

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标题	The correlation between changes in intrinsic components and formation of hazardous compounds in seven animal-derived foods during roasting at different temperatures 相关领域烘烤化学危险废物食品科学环境化学污染矿物学食品污染物食品化学成分
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150896 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150896 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Bo Wang; Feng Zhao; Zheng Zhou; Ji Wang; Lei Qin; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	lulu 在 2026-10-05 11:24:57 发布自四川，悬赏 10 积分
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