Development and mechanical properties of soy protein fibrils-chitin nanowhiskers complex gel

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标题	Development and mechanical properties of soy protein fibrils-chitin nanowhiskers complex gel
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108513
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108513 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xie-ying Huang; Yuyan Huang; Qingzhu Zeng; Peng Liu; Jian Li; et al 出版日期：2023-01-24
求助人	行稳致远在 2026-10-14 13:29:51 发布自广东，悬赏 10 积分
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