标题 |
Changes in the physicochemical characteristics, including flavour components and Maillard reaction products, of non-centrifugal cane brown sugar during storage
非离心蔗糖贮藏过程中风味成分和美拉德反应产物等理化特性的变化
相关领域
美拉德反应
褐变
化学
糖
食品科学
味道
芳香
藤条
还原糖
食品储藏室
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Kōji Wada; Asahiro Kamiya; Masami Mizu; Kensaku Takara; Hiroyuki Tamaki; et al 出版日期:2014-04-01 |
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