发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Evaluating the colour formation and oxidation effect of Leuconostoc mesenteroides subsp. IMAU:80679 combining with ascorbic acid in fermented sausages
评价肠系膜明串珠菌亚种的颜色形成和氧化作用。IMAU：80679与抗坏血酸在发酵香肠中的组合
相关领域
抗坏血酸 肠系膜明串珠菌 化学 亚硝酸盐 食品科学 TBARS公司 维生素C 发酵 脂质氧化 明串珠菌 人口 乳酸 开胃菜 细菌 生物化学 抗氧化剂 乳酸菌 硝酸盐 生物 脂质过氧化 有机化学 遗传学 人口学 社会学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102478
DOI
10.1016/j.fbio.2023.102478 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Lingjie Kong; Jie‐Ying Deng; Kezhou Cai; Ying Wu; Jinxia Ge; et al
出版日期：2023-02-11
求助人
刘才华 在 2025-07-18 16:22:05 发布自河南，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
提交工单
相关文献
  1. Packaging and Irradiation Effects on Lipid Oxidation and Volatiles in Pork Patties
  2. Hybridization Between the Deoxyribonucleic Acids of Some Strains of Heterofermentative Lactic Acid B...
  3. Effects of temperature and NaCl percentage on lipid oxidation in pork muscle and exploration of the ...
  4. Packaging Cooked Turkey Meat Patties while Hot Reduces Lipid Oxidation
  5. Loss of Redness (a*) as a Tool To Follow Hemoglobin-Mediated Lipid Oxidation in Washed Cod Mince
  6. The influence of the anticaking agent potassium ferrocyanide and salt on the oxidative stability of ...
  7. Lipid Oxidation Inhibition Capacity of 11 Plant Materials and Extracts Evaluated in Highly Oxidised ...
  8. Differentiation of Leuconostoc species by nicotinamide adenine dinucleotide-dependent d(−)-lactic d...
  9. Mechanisms of lipid oxidation in pork samples irradiated at chilling temperatures and the ways to co...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 5小时前

    Ava Ava Lv11 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S2212429223001293-main.pdf (3.16 MB)
    温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请 提交工单 反馈。

  • 5小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    16:22:10 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    16:22:06 科研通AI机器人（北京）收到请求，开始寻找文献
    16:22:05 已向机器人发送请求

  • 5小时前

    刘才华 刘才华 Lv41 求助人 发起了本次求助

更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
xtt完成签到，获得积分10
刚刚
Hw发布了新的文献求助10
2秒前
舒昀完成签到，获得积分10
2秒前
坦率紫菜完成签到，获得积分10
4秒前
ding的应助被小时采纳，获得10
4秒前
5秒前
5秒前
bkagyin的应助被健忘的飞雪采纳，获得10
8秒前
Meimei完成签到，获得积分10
8秒前
五个跳舞的人完成签到，获得积分10
9秒前
阡陌完成签到 ，获得积分10
9秒前
10秒前
jerry_x发布了新的文献求助10
10秒前
10秒前
Meimei发布了新的文献求助10
10秒前
11秒前
鹤鸣发布了新的文献求助10
12秒前
13秒前
桀桀桀发布了新的文献求助10
15秒前
VOSA发布了新的文献求助10
15秒前
16秒前
QVQ发布了新的文献求助10
19秒前
鹤鸣完成签到，获得积分10
19秒前
专一的从波完成签到 ，获得积分10
20秒前
咕咕咕完成签到 ，获得积分10
22秒前
22秒前
mxc完成签到，获得积分20
22秒前
23秒前
852的应助被科研通管家采纳，获得10
23秒前
烟花的应助被科研通管家采纳，获得10
23秒前
情怀的应助被科研通管家采纳，获得10
23秒前
bkagyin的应助被科研通管家采纳，获得10
23秒前
23秒前
大模型的应助被科研通管家采纳，获得10
23秒前
领导范儿的应助被科研通管家采纳，获得10
23秒前
李健的应助被科研通管家采纳，获得10
24秒前
无花果的应助被科研通管家采纳，获得20
24秒前
香蕉觅云的应助被科研通管家采纳，获得30
24秒前
小蘑菇的应助被科研通管家采纳，获得10
24秒前
小马甲的应助被科研通管家采纳，获得10
24秒前
高分求助中
【提示信息，请勿应助】关于scihub 10000
Les Mantodea de Guyane: Insecta, Polyneoptera [The Mantids of French Guiana] 3000
徐淮辽南地区新元古代叠层石及生物地层 3000
The Mother of All Tableaux: Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 3000
Global Eyelash Assessment scale (GEA) 1000
Picture Books with Same-sex Parented Families: Unintentional Censorship 550
Research on Disturbance Rejection Control Algorithm for Aerial Operation Robots 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 4035735
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3574041
关于积分的说明 11371399
捐赠科研通 3304102
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1818804
邀请新用户注册赠送积分活动 892416
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 814804
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通