The non-covalent and covalent interactions of whey proteins and saccharides: influencing factor and utilization in food

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标题	The non-covalent and covalent interactions of whey proteins and saccharides: influencing factor and utilization in food 相关领域共价键化学食品科学乳清蛋白生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2373386
DOI	10.1080/10408398.2024.2373386 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yafei Zhang; Xiaoya Lin; Yiran Wang; Wenhui Ye; Yingying Lin; et al 出版日期：2024-07-04
求助人	要减肥笑阳在 2025-10-28 16:07:07 发布自四川，悬赏 30 积分
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