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标题
O/W/O emulsion gel-based fat analogue for encapsulating flavor substances: rheological properties and personalized 3D printing
相关领域
流变学 乳状液 化学 风味 脂肪乳 化学工程 食品科学 材料科学 有机化学 复合材料 医学 肠外营养 重症监护医学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145790
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145790 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jixian Mao; Xi Zhou; C. Feng; Weihao Ye; Akbarali Ruzibayev; et al
出版日期：2025-08-05
求助人
乐观的问兰 在 2025-11-03 18:51:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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