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标题
Structural and antioxidant properties of hydroxytyrosol-pectin conjugates: Comparative analysis of adsorption and free radical methods and their impact on in vitro gastrointestinal process
羟基酪醇-果胶缀合物的结构和抗氧化性质：吸附法和自由基法的比较分析及其对体外胃肠过程的影响
相关领域
羟基酪醇 果胶 化学 抗氧化剂 吸附 体外 抗氧化能力 结合 过程（计算） 生物化学 色谱法 食品科学 化学工程 有机化学 多酚 计算机科学 数学分析 数学 工程类 操作系统
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110954
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110954 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Fátima Rubio-Senent; Alejandra Bermúdez‐Oria; Guillermo Rodríguez‐Gutiérrez; Antonio Lama-Muñoz; Juan Fernández‐Bolaños
出版日期：2024-12-01
求助人
自信的雪糕 在 2025-07-04 21:21:33 发布自中国，悬赏 10 积分
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