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Flavor profiles and microbial communities of Chinese acid-curd cheeses: A review of recent research
中国酸凝干酪风味特征及微生物群落研究进展
相关领域
风味 乳球菌 食品科学 化学 乳酸 生物 细菌 乳酸乳球菌 遗传学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422442...
DOI
10.1016/j.tifs.2023.104308 doi
其它 期刊：Trends in Food Science & Technology
作者：Chen Chen; Hangxin Nie; Huaixiang Tian; Haiyan Yu; Xinman Lou; et al
出版日期：2023-12-24
求助人
小巧蜗牛 在 2025-05-12 09:57:43 发布自陕西，悬赏 10 积分
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