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标题
Effect of chitosan/nisin/gallic acid coating on preservation of pork loin in high oxygen modified atmosphere packaging
壳聚糖/乳酸链球菌素/没食子酸涂层对猪里脊肉高氧气调包装保鲜的影响
相关领域
TBARS公司 没食子酸 乳酸链球菌素 化学 壳聚糖 食品科学 改性大气 脂质氧化 硫代巴比妥酸 腰肉 真空包装 抗氧化剂 核化学 保质期 生物化学 有机化学 脂质过氧化 抗菌剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.02.013
DOI
10.1016/j.foodcont.2019.02.013 doi
其它 期刊：Food Control
作者：Yu Cao; Robyn D. Warner; Zhongxiang Fang
出版日期：2019-02-19
求助人
初余 在 2025-05-04 14:59:25 发布自陕西，悬赏 10 积分
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