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标题
The effect of cryogenic grinding and hammer milling on the flavour quality of ground pepper (Piper nigrum L.)
低温粉碎和锤磨对辣椒粉风味品质的影响
相关领域
味道 胡椒粉 芳香 研磨 食品科学 电子鼻 化学 风味 色谱法 材料科学 冶金 纳米技术
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.06.052
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2013.06.052 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hong Liu; Fankui Zeng; Qinghuang Wang; Shiyi Ou; Lehe Tan; et al
出版日期：2013-06-21
求助人
一往之前 在 2025-06-17 16:14:44 发布自中国，悬赏 10 积分
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