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标题
Moisture mediated effects of γ-irradiation on physicochemical, functional, and antioxidant properties of pigmented brown rice (Oryza sativa L.) flour
水分介导的γ辐射对色素糙米（Oryza sativa L.）粉理化、功能和抗氧化特性的影响
相关领域
化学 直链淀粉 辐照 食品科学 抗氧化剂 水分 含水量 吸水率 植物 生物化学 淀粉 生物 有机化学 物理 工程类 核物理学 岩土工程
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S073352101...
DOI
10.1016/j.jcs.2017.10.020 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Neelofar Sultan; Idrees Ahmed Wani; Farooq Ahmad Masoodi
出版日期：2017-11-16
求助人
jiiie 在 2025-05-06 03:20:44 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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