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 Characteristics of anthocyanins in fortified cakes: a promising potent inhibitor of sucrase, α‐glucosidase and lipase 强化蛋糕中花青素的特性：蔗糖酶、α-葡萄糖苷酶和脂肪酶的有效抑制剂
相关领域
食品科学
化学
蔗糖酶
脂肪酶
花青素
成分
防御工事
抗氧化剂
生物化学
酶
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Danlan Huang; Ni Zhen Teo; Jing Gao; Xiaoxuan Jin; Weibiao Zhou 出版日期：2022-04-04 |
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