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 Influence of Cold Plasma Intensity on the Enzymatic Susceptibility, Physicochemical, Morphostructural, Thermal, and Rheological Properties of Chickpea Starch (Cicer arietinum) 相关领域
流变学
淀粉
材料科学
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期刊：Food Biophysics 作者：Raphael Lucas Jacinto Almeida; Newton Carlos Santos; Shênia Santos Monteiro; João Vítor Fonseca Feitoza; Jessica Renaly Fernandes Morais; et al 出版日期：2025-04-30 |
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(2025-6-4)
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