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Characterization of key aroma compounds in gray sufu fermented using Leuconostoc mesenteroides subsp. Mesenteroides F24 as a starter culture |
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期刊:Food Chemistry: X 作者:Meng Tian; Ke Lin; Yang Liu; Bin Jiang; Biying Zhang; et al 出版日期:2023-09-16 |
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(2025-6-4)