Enhancing oxidative stability and quality of frozen fish during storage: A hydrogen-fumigation coupled with chitosan-ice glazing assisted freezing approach

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标题	Enhancing oxidative stability and quality of frozen fish during storage: A hydrogen-fumigation coupled with chitosan-ice glazing assisted freezing approach
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151178
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.151178 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Lu H, Chen Y, Gan Z, Yao Y, Shen Y, Zeng XA, Liao L 出版日期：2026-09-19
求助人	噗噗果在 2026-10-05 21:45:44 发布自广东，悬赏 10 积分
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