Synergistic fermentation of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae to improve the quality of wheat bran dietary fiber-steamed bread

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标题	Synergistic fermentation of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae to improve the quality of wheat bran dietary fiber-steamed bread 植物乳杆菌和酿酒酵母协同发酵提高麦麸膳食纤维馒头品质相关领域食品科学麸皮植物乳杆菌馒头发酵水解化学发酵剂生物细菌乳酸生物化学原材料遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100528
DOI	10.1016/j.fochx.2022.100528 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Zhen Wang; Sen Ma; Li Li; Jihong Huang 出版日期：2022-12-01
求助人	端庄的未来在 2024-05-14 09:37:08 发布自四川，悬赏 10 积分
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