标题 |
Effects of Brines and Containers on Flavor Production of Chinese Pickled Chili Pepper (Capsicum frutescens L.) during Natural Fermentation
盐水和容器对中国腌辣椒自然发酵风味产生的影响
相关领域
卤水
食品科学
芳香
发酵
胡椒粉
化学
糖
风味
辣椒
还原糖
有机化学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Foods 作者:Shiyao Zhang; Yue Xiao; Yongli Jiang; Tao Wang; Shengbao Cai; et al 出版日期:2022-12-25 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|