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 Insight investigation into the response pattern of microbial assembly succession and volatile profiles during the brewing of sauce-flavor baijiu based on bioaugmentation 基于生物强化的酱香型白酒酿造过程中微生物组装演替响应模式及挥发性特征研究
相关领域
风味
酿造
生物强化
食品科学
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化学
微生物种群生物学
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酿酒酵母
细菌
生物
微生物
生物化学
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期刊：Journal of Bioscience and Bioengineering 作者：Weijun Leng; Weiwei Li; Ying Li; Hongyun Lu; Xiuting Li; et al 出版日期：2024-01-24 |
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