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 From emulsion to 3D-structurable oleogels: A hot-air drying strategy for plant-based fat systems with high oil content 从乳液到三维结构油凝胶：高含油量植物脂肪体系的热风干燥策略
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期刊：Food Research International 作者：Tao Wang; Manman Shi; Jun Cao; Pengfei Yu; Fuliang Cao; et al 出版日期：2025-10-30 |
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