Formation and characterization of lactoferrin/pectin electrostatic complexes: Impact of composition, pH and thermal treatment

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标题	Formation and characterization of lactoferrin/pectin electrostatic complexes: Impact of composition, pH and thermal treatment 相关领域果胶乳铁蛋白化学离子强度多糖热稳定性 Zeta电位水溶液离子键合动态光散射静电浊度化学工程食品科学生物化学有机化学离子纳米颗粒工程类海洋学电气工程地质学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2010.11.010
DOI	10.1016/j.foodhyd.2010.11.010 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Carlos Bengoechea; Owen G. Jones; Antonio Guerrero; David Julian McClements 出版日期：2010-11-25
求助人	外向超短裙在 2026-01-13 15:52:00 发布自云南，悬赏 10 积分
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