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书籍（章节） 营养与代谢
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中国轻工业出版社 ISBN 978-7-5184-4241-6 第三章 碳水化合物的代谢 第一节 碳水化合物的分类与结构 第二节 碳水化合物的消化、吸收与转运 第三节 碳水化合物的主要代谢途径 第四节 碳水化合物的代谢调节 第五节 膳食纤维的结构及食物来源 第六节 膳食纤维的消化与生理功能 第四章 脂质的代谢 第一节 脂质的结构与食物来源 第二节 脂质的消化与吸收 第三节 脂质的体内转运 第四节 脂质的代谢 第五节 脂质的代谢调节 第六节 脂质的生理功能 第七节 酒精的代谢 第五章 蛋白质与氨基酸的代谢 第一节 氨基酸的分类、结构与营养功能 第二节 蛋白质的分类、结构与分析技术 第三节 蛋白质的食物来源和营养功能 第四节 蛋白质的消化、吸收与转运 第五节 蛋白质的代谢 第六节 氨基酸代谢失衡相关疾病 |
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