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Tilapia gelatin films by incorporating metal-polyphenol network formed by procyanidin and zinc ion for pork preservation
相关领域
明胶 罗非鱼 锌 多酚 金属 化学 原花青素 水溶液中的金属离子 鱼 食品科学 渔业 抗氧化剂 生物化学 有机化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2024.101345
DOI
10.1016/j.fpsl.2024.101345 doi
其它 期刊：Food Packaging and Shelf Life
作者：Shujun Duan; Wenxuan Sun; Pengfei Huang; Tong Sun; Xiaochen Zhao; et al
出版日期：2024-09-01
求助人
乌鲁鲁 在 2026-01-17 12:48:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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