Understanding the mechanisms of whey protein isolate mitigating the digestibility of corn starch by in vitro simulated digestion

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标题	Understanding the mechanisms of whey protein isolate mitigating the digestibility of corn starch by in vitro simulated digestion
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107211 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuhan Zhang; Cuihong Yang; Song Zhu; Fang Zhong; Dejian Huang; Yue Li 出版日期：2021-09-24
求助人	欢呼的初彤在 2026-01-31 15:46:49 发布自河南，悬赏 10 积分
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