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  Influence of Guar Gum and Xanthan Gum on the Rheological Behavior, Texture, and Microstructure of Probiotic Low-Fat Yogurt 瓜尔胶和黄原胶对益生菌低脂酸奶流变行为、质构和微观结构的影响
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期刊：Processes 作者：Yaser El-Derwy; R. Kalita; Mahmoud E. A. Hamouda; Pratibha Chaudhary; Mohamed Salem Elfaruk; et al 出版日期：2025-10-15 |
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