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[高分]
 Glutamic acid production methods by protease and protein-glutaminase for plant-based meat analog patties 相关领域
蛋白酶
化学
谷氨酰胺酶
食品科学
谷氨酸
生物化学
中性蛋白酶
酶
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氨基酸
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期刊：Food Science and Technology Research 作者：Kiyota Sakai; Masamichí Okada; Shotaro Yamaguchi 出版日期：2025-01-01 |
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(2025-6-4)
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