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 High‐Protein Bovine Yogurt: Where Do Traditional Structure–Function Principles Need to Adapt or Apply? 相关领域
成分
乳品工业
酪蛋白
食品科学
乳清蛋白
牛乳
牛奶蛋白
胶束
生化工程
质量（理念）
业务
化学
流变学
乳脂
生物技术
产奶量
食物系统
计算机科学
高蛋白
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Davor Daniloski; Nengneng Fan; Jason R. Stokes; Sheelagh Hewitt; Heather M. Shewan 出版日期：2025-12-05 |
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(2025-6-4)
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