Low-temperature vacuum permeation of sodium tripolyphosphate and trehalose suppresses the denaturation of myofibrillar proteins in peeled shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage

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标题	Low-temperature vacuum permeation of sodium tripolyphosphate and trehalose suppresses the denaturation of myofibrillar proteins in peeled shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage
网址	https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1012864
DOI	10.3389/fnut.2022.1012864 doi
其它	期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Qi Du; Chuangdong Fang; He Qi; Soottawat Benjakul; Santiago P. Aubourg; Bin Zhang 出版日期：2022
求助人	fly 在 2026-05-12 00:09:36 发布自上海，悬赏 10 积分
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