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Effect of Enzymatic Hydrolysis on the Zinc Binding Capacity and in vitro Gastrointestinal Stability of Peptides Derived From Pumpkin (Cucurbita pepo L.) Seeds |
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期刊:Frontiers in Nutrition 作者:Dan Lu; Mengyao Peng; Min Yu; Bo Jiang; Hong Wu; Jingjing Chen 出版日期:2021 |
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