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标题
Targeted amino acid supplementation optimizes fermentation metabolism and improves flavor quality of high-salt liquid-state Soy Sauce
网址
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s13197-026-067...
DOI
10.1007/s13197-026-06745-1 doi
其它 期刊：Journal of food science and technology
作者：Shuo Wang; Jiajie Qi; Jiaxiu Wang; Shuai Wang; Jia Yang; et al
出版日期：2026-06-02
求助人
沉默凡英 在 2026-07-20 15:06:30 发布自天津，悬赏 10 积分
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