Increasing pressure and number of passes during dynamic high-pressure microfluidization treatment modulates the structural, techno-functional, and rheological properties of perilla seed protein

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标题	Increasing pressure and number of passes during dynamic high-pressure microfluidization treatment modulates the structural, techno-functional, and rheological properties of perilla seed protein
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104029
DOI	10.1016/j.ifset.2025.104029 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Aniket Kamboj Sahil; Pramod K. Prabhakar; Rajni Chopra 出版日期：2025-04-22
求助人	狂野的南松在 2026-08-04 16:49:09 发布自湖南，悬赏 10 积分
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