Proteomic analysis to understand the relationship between the sarcoplasmic protein patterns and meat organoleptic characteristics in different horse muscles during aging

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标题	Proteomic analysis to understand the relationship between the sarcoplasmic protein patterns and meat organoleptic characteristics in different horse muscles during aging
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917402...
DOI	10.1016/j.meatsci.2021.108686 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：A. della Malva; A. Maggiolino; P. De Palo; M. Albenzio; J. Lorenzo; et al 出版日期：2021-09-26
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