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标题
Nanocellulose-chitosan nanocomplex stabilized pickering emulsions with extremely low internal phase: Stabilization mechanism and application in yogurt
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111088
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111088 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hongjie Dai; Yuyuan Luo; Xi Zheng; Xiyue Hu; Hongxia Wang; et al
出版日期：2025-01-16
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一二 在 2026-08-19 00:59:03 发布自河南，悬赏 10 积分
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