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Taro leaves extract and probiotic lactic acid bacteria: A synergistic approach to improve antioxidant capacity and bioaccessibility in fermented milk beverages
芋头叶提取物和益生菌乳酸菌协同提高发酵乳饮料抗氧化能力和生物可及性
相关领域
食品科学
益生菌
抗氧化能力
发酵
乳酸
细菌
抗氧化剂
化学
生物技术
生物
生物化学
遗传学
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其它 |
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Mohamed G. Shehata; Nourhan M. Abd El-Aziz; Taha Mehany; Jesús Simal-Gándara 出版日期:2023-09-01 |
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