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标题
Molecular Definition of Black Tea Taste by Means of Quantitative Studies, Taste Reconstitution, and Omission Experiments
用定量研究、味觉重构和省略实验确定红茶味觉的分子定义
相关领域
涩的 品味 化学 苦味 咖啡因 食品科学 口感 儿茶素 多酚 生物化学 有机化学 生物 内分泌学 原材料 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1021/jf050294d
DOI
10.1021/jf050294d doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Susanne Scharbert; Thomas Hofmann
出版日期：2005-06-01
求助人
哈哈 在 2025-09-16 11:01:10 发布自四川，悬赏 10 积分
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