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 Preparation of mechanically strong and active composite films based on fish myofibrillar proteins: The dual effects of oxidized polyphenol crosslinking and layered double hydroxide reinforcement 基于鱼肌原纤维蛋白的机械强度和活性复合膜的制备：氧化多酚交联和层状双氢氧化物增强的双重效应
相关领域
化学
多酚
抗氧化剂
傅里叶变换红外光谱
阿魏酸
共价键
核化学
氢氧化物
肌原纤维
有机化学
化学工程
色谱法
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhao Cheng; Junxiang Zhu; Chenxue Zhang; Wenfang Wang; Wenlin Qu; et al 出版日期：2022-08-01 |
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