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标题
Characterization of physicochemical properties, volatile compounds, and microbial diversities of inoculated Qingke bean paste
接种青科豆酱理化性质、挥发性化合物和微生物多样性的表征
相关领域
食品科学 表征（材料科学） 化学 接种 生物 材料科学 纳米技术 园艺
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116832
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116832 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Chengxu Cao; Yanwen Kong; Sang‐Do Ha; Yuzhe Gao; Zhongman Min; et al
出版日期：2025-06-12
求助人
彭彭 在 2025-10-01 09:11:02 发布自中国，悬赏 10 积分
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