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标题
Hydrothermal processing modulates thermal, rheological and starch digestive properties of cassava cells by altering the cell wall and starch structure
水热加工通过改变细胞壁和淀粉结构来调节木薯细胞的热、流变和淀粉消化特性
相关领域
淀粉 流变学 热液循环 热的 食品科学 多糖 化学工程 化学 材料科学 生物化学 复合材料 工程类 物理 气象学
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124359
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.124359 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Jia Meng; Rongrong Ma; Chang Liu; Xiaohua Pan; Jinling Zhan; et al
出版日期：2025-09-01
求助人
tt 在 2025-09-08 11:08:31 发布自天津，悬赏 10 积分
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