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标题
The antioxidant and antiglycation activities of selected spices and other edible plant materials and their decay in sugar-protein systems under thermal stress
精选香料和其他可食用植物材料的抗氧化和抗糖基化活性及其在热应激下糖-蛋白质系统中的衰变
相关领域
糖 抗氧化剂 食品科学 化学 传统医学 生物化学 医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131199
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.131199 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Leonardo Cristian Favre; María Paula López‐Fernández; Cristina dos Santos Ferreira; Marı́a Florencia Mazzobre; Ndumiso Mshicileli; et al
出版日期：2021-09-22
求助人
贾诗敏 在 2025-07-22 16:52:00 发布自广东，悬赏 10 积分
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